Chien de travail par excellence, le Kangal possède une caractéristique propre à sa race. Puisqu’elle évolue en fonction de certaines circonstances. En effet, le Kangal ne sera pas le même selon le climat dans lequel il évolue. Il sera aussi différent selon son mode de vie (sédentaire ou nomade). Enfin, le travail demandé le fera évoluer. La race a été reconnue à titre définitif par la Fédération Cynologique Internationale le 6 juin 1989.